معاك متخصص خبره فى انشاء وتأسيس وصناعه المطاعم تتجاوز 30 عاما و علشان تعمل مطعم أو براند خاص بيك هتحتاج معاك لايف كوتش يساندك من أول يوم خاصا فى نموذج العمل و دراسه الجدوى الاقتصاديه والماليه و التفصيليه ثم القدره على تنفيذها وخبره فى توصيف وشراء وأستلام وتشغيل جميع المعدات
فضلا عن انشاء البراند
و استضافه الاسطاف وعمل مقابلات والاختيار بينهم سواء شيفات كاشير استيوارد شيف عمومى و مدير المطعم و مسؤل الحسابات او المشتريات ثم تدريبهم والأتفاقات مع موردين المواد الغذائيه والمواد الخام ومواد النظافه والمواد الثانويه
ثم العمل على السيستيم والكاميرات مرورا باليفط والديكورات النهائيه
ثم الخطه التسويقيه …
استلام المواد الخام وتدريب الاسطاف على عمليات التخزين و الأوزان ..
و بالاضافه الى تحديد طبيعه ونوع الشيفات وخبرتهم و المساعدين بردوا و مساحه المطعم تحدد كام شيف وكام مساعد وكام ويتر وكام استيوارد …
ده غير نوع الطاقه ايه قبل ماتحدد المعدات غاز ولا كهرباء مطعم كبير ولا تيك اواى ولا داينينج محتاج بوتجاز ٢ شعله ولا ٤ ولا ٦ ولا ٨ محتاج فرن ولا لاء عايز جريل مسطح ولا شاركول ولا مضلع محتاج ثلاجات افقى ولا رأسى
و لما تعرف اسم المعده متنزلش تشترى لوحدك من غير شخص متخصص أمين معاك مش فنى لان عندك صناعات كتير صينى وتركى ومصرى وايطالى وانجليزى والمانى وامريكى ومنهم الجديد و الاستيراد والمستعمل اوعى تروح لوحدك وتفاصل فى حاجه ثمنها ٣٠ الف تاخدها ب ٢٥ وانت مبسوط و فرحان ممكن يكون ثمنها اصلا ١٠ الاف ما انت مش عارف ايه الانواع والماركات والموديلات والحاله والصناعه وبلد المنشأ ،، هتجيب ادوات المائدة مصرى ولا اماراتى ولا تركى ، هاتجيب ثلاجه عرض كبيره ولا اوفر كاونتر و الثلاجه رأسى ولا اندر كاونتر والاسطاف مدرب ولا خبره ولا لسه خريجين ،،
تكلفه المطعم او ليها حسابات و كل بند يفرق معاك فى كام الف واختيارك كمان والحجم والنوع والماركه …
بعد عمل الشهادات الصحيه للجميع ..
و انتهاء الاوراق القانونيه نستعد للافتتاح الرسمي ووضع الخطوط العريضه للشهور والسنوات المقبله …
الشروق لتأسيس و تطوير وادارةالمطاعم
اخالد شلبى
استشارى تأسيس وتطوير وادارة مطاعم
01000392966
- Khaled